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VINHOOD. Grandi Progetti attorno al vino

VINHOOD. Grandi Progetti attorno al vino

Progettualità, innovazione e cambiamento sono temi molto caldi per noi, di recente abbiamo infatti dato un nuovo vestito a Vino à Porter, che è diventato VINHOOD. Cambia il nome ma non lo spirito, si aggiungono nuove funzionalità e ci si prepara per un mercato internazionale, rimane la stessa missione: rendere semplice ed immediata la scelta del vino.

Ma torniamo ai vini di questo mese… Certi vini sono frutto di storia e tradizione, altri invece sono stati creati di recente, in un percorso di innovazione nel ricercare determinate caratteristiche. Oggi parleremo del disegno imprenditoriale, della progettazione e della ricerca che portano alla realizzazione di una nuova cantina.

L’analogia che ci viene in mente è con il lavoro dell’architetto: progetto e precisione sono caratteristiche importanti in molte professioni, ma sono chiave per disegnare qualcosa di nuovo. Nel nostro tour Italiano siamo in Oltrepò Pavese nella cantina Vigne Olcru, dove gli architetti hanno dato davvero il meglio nel realizzare una struttura moderna e ariosa, perfettamente integrata trai vigneti.

Realizzata dalla collaborazione di tre architetti esperti nel realizzare cantine, ma provenienti da zone e tradizioni profondamente diverse (Italia, Nuova Zelanda e Napa Valley in California) Vigne Olcru colpisce soprattutto per le immense vetrate che consentono una vista favolosa sulle colline della provincia di Pavia. A Vigne Olcru tutto segue disegni e progetti precisi. Un incredibile numero di vitigni e cloni differenti sono stati piantati per verificarne l’adattabilità con il territorio. La sperimentazione è continua, pensate che al momento sono coltivate ben oltre 40 varietà di Pinot Nero!

In una cantina ed in un territorio specializzati in bollicine, siamo andati contro corrente e ci siamo dedicati al bianco. Vigne Olcru punta sul Pinot Nero e sull’altro grande vitigno di Borgogna, lo Chardonnay, coltivato seguendo le linee guida di vinificazione per avere un prodotto di grande eleganza che possa richiamare quella d’oltralpe. Abbiamo provato il loro Chardonnay Infinito e lo abbiamo trovato fresco, dalla beva elevata, dall’elevata acidità paragonabile a quella degli Chablis francesi. Promosso a pieno voto e perfettamente #estroverso, per usare il linguaggio semplice di Vinhood.

VINHOOD

Rubrica a cura del Sommelier di VINHOOD: Andrea Chinosi

Per maggiori informazioni: www.vinhood.com
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